杂粮馒头制作（适用高糖及减肥人群）

今天是2023年9月24日，终于掌握了杂粮馒头的制作要领。

原料：

• 杂粮粉 500g
• 大麦粉 500g
• 干酵母 13g（一袋）
• 温水 800g

步骤：

1. 将杂粮粉、大麦粉、干酵母混合，加温水搅拌，揉面 5 分钟；
2. 将面盆覆盖上布省面 1.5 小时；
3. 当面团蓬松鼓胀时分割成 230g 小面团并揉成馒头；
4. 将馒头放入蒸锅蒸制 1 小时。

注意：

• 省面时长可根据气温高低、加入的酵母粉量的大小适当减增，今天室温 25 摄氏度；
• 馒头大小可根据蒸锅大小、个人食量调整；
• 馒头出锅后放在竹制等透气不易凝水的容器中凉透，分别分割成两半，装入密封袋放入冰箱冷冻，提前一天取出一袋放入冷藏室，食用时用微波炉加热 1 分钟即可。